Es una receta fácil de hacer y económica, típica de Alcoy, interior – de la montaña de Alicante; es común tomarla el día de noche buena por Navidad.
Se suele presentar en muchas comidas tradicionales, como entrante con pan para mojar y un trago de vino; cuando la pones en la mesa, viene la exclamación de los asistentes ” pericana que buena “.
Os gustará, sobre todo al que esté acostumbrado al buen pan y le encante mojar, chuparse los dedos con aceite de oliva y el resto de ingredientes, tiene un sabor único. GXL.
